Com as noites frias que têm estado, aproveitar o quente do forno para aquecer a casa é sempre uma boa ideia... ou seja, tenho andando a "abusar" das receitas feitas no forno...
Aqui vai a última:
Folhado de bacalhau com legumes
Cozer durante 10 min. bacalhau (em postas ou já em migas) - eu usei uma embalagem de migas congeladas.
Num tacho levar a refogar
cebola,
alho e
alho francês. Quando a cebola começar a ficar transparente juntar
cogumelos frescos laminados. Temperar com
sal,
pimenta,
alho em pó e um pouco de
caril (ou outros temperos a gosto). Depois da água dos cogumelos evaporar acrescentar
cenouras,
beringela e
courgette, todo cortado em quadradinhos. Também coloquei um pouco de
lombardo cortado em juliana. Tapar e deixar estufar até a cenoura estar molinha. Juntar um pouco de
molho bechamel (apenas para ligar tudo) e deixar apurar.
Estender uma
base de massa folhada para tartes e colocar o recheio. Fechar com cuidado pressionando com um garfo para a massa aderir melhor, ou unir com os dedos molhados em água fria. Pincelar com
uma gema de ovo. Levar ao forno a 200º até a massa estar dourada.
Bom apetite...